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标签: 食品加工应用

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  • Deliverable_2_1_Based_三种替代蛋白功能营养感官特性数据集

    2026年1月19日 30 75 28

    数据集概述 本数据集为交付物2.1（Deliverable 2.1）相关数据，聚焦当前三种替代蛋白的功能、营养及感官特性，用于支撑相关报告研究。数据集仅包含一个Excel文件，无目录层级或数据拆分，便于直接使用。 文件详解 文件名称：Deliverable 2.1 - Data - Matis.xlsx 文件格式：XLSX...
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  • 硬脂酸_棕榈酸蔗糖酯对无水乳脂结晶影响的多尺度评估数据集

    2025年12月22日 30 110 74

    数据集概述 该数据集为同名研究论文的配套数据，围绕硬脂酸-棕榈酸蔗糖酯（SE）对无水乳脂（AMF）结晶的影响展开多尺度分析。包含差示扫描量热法（DSC）、偏振光显微镜（PLM）、冷冻扫描电镜（CryoSEM）、小角X射线散射（SAXS）等多种技术的实验数据，覆盖不同冷却速率和添加SE的样本条件，为乳脂结晶行为研究提供支撑。 文件详解 图表文件：...
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  • 本地小麦优质面粉品种生产技术开发与生物学特性改良研究

    2025年12月19日 30 98 87

    数据集概述 本数据集包含一份关于本地小麦优质面粉品种生产技术开发及生物学特性改良的研究文档，聚焦于技术研发与特性优化的相关内容。 文件详解 文件名称: Tuxtamishova Gulnoza Karshiboyevna .pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容:...
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  • 全球糖蜜生产数据集深度解析2021年产量趋势

    2025年2月24日 30 170 129

    标题：全球糖蜜生产数据集深度解析2021年产量趋势 数据内容：本数据集包含2021年全球各地的糖蜜生产信息，涵盖了国家、年份以及具体的产量数据。具体包括以下字段： - 国家：记录了参与糖蜜生产的198个不同国家。 - 年份：涵盖了61个不同的年份，反映了糖蜜生产的年度变化。 - 产量（吨）：记录了6450个不同的产量数值，展示了糖蜜生产的规模和波动。...
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