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标签: 食品史研究

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  • ALIMENTOPIA_Based_葡萄牙素食主义社会历史文献索引数据库_2016_2020

    2026年1月12日 30 194 96

    数据集概述 本数据集是ALIMENTOPIA项目（2016-2020）的成果之一，旨在抢救葡萄牙20世纪初素食主义社会的历史记忆。核心内容为1909-1935年连续出版的《素食者：自然主义画报月刊》全部条目索引，该刊物是葡萄牙素食协会（1911年成立）的官方刊物，曾聚集超3500名订阅者。数据集为可检索数据库，支持相关领域研究。 文件详解...
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  • 奥西佩克奶酪模具数字资源

    2025年12月4日 30 60 12

    数据集概述 该数据集为奥西佩克奶酪（一种纺锤形凝乳奶酪）专用的木质对称两瓣模具的数字资源。模具约1922年由Podhale地区的Jan Stoch制作，2013年转入扎科帕内塔特拉博物馆，是该馆罕见的封闭式模具藏品。 文件详解...
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