手持电子鼻中国酿造食醋数据集

数据集概述

该数据集通过定制手持电子鼻设备采集，设备含八个MOS气体传感器，记录六种中国老字号酿造食醋的气味数据，包括江苏恒顺、四川保宁等，为食醋气味识别研究提供数据支持。

文件详解

• 文件名称：vinegar_dataset.zip
• 文件格式：ZIP压缩包
• 内容说明：压缩包内分六个文件夹（对应JSHS、SCBN、TJTL、SXLF、LNGQ、SXDH六种食醋），每个文件夹含25个Excel格式样本文件；每个样本含八个传感器（MQ136、MQ9B等）的4500个数据点，采样率为每秒20样本

适用场景

• 食醋品质检测：基于气味特征实现不同品牌酿造食醋的快速识别与区分
• 电子鼻技术研究：验证手持电子鼻设备在食品气味检测中的性能与准确性
• 气味识别算法开发：为TinyML轻量级气味识别模型（如OdorNet）提供训练与测试数据
• 食品感官分析：辅助研究酿造食醋的气味成分与传感器响应的关联规律