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标签: 多汁性

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  • Dryad_Based_碎牛肉感官分析与消费者偏好评估数据

    2026年1月30日 30 28 23

    数据集概述 本数据集记录了针对含不同比例精细纹理牛肉（FTB）的碎牛肉进行的消费者偏好评估研究。200余名未受训练受试者参与感官分析，测试含0%、15%及超15% FTB的碎牛肉样品，分析其多汁性、嫩度、风味喜好度及整体喜好度，还探究了作为小汉堡（slider）食用时的偏好差异，验证消费者对FTB的接受度。 文件详解...
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  • BSFL对肉鸡脂质代谢及肉质品质影响的研究数据_2022年

    2026年1月30日 30 6 1

    数据集概述 本数据集是关于评估不同添加水平的全黑水虻幼虫（BSFL）对肉鸡脂质代谢、脂肪酸组成及肉质影响的实验数据。实验中肉鸡分别以对照组饲料摄入量的10%、20%、30%添加全黑水虻幼虫，对照组仅饲喂适龄基础日粮。数据集包含1个文件，用于记录相关实验指标数据。 文件详解 文件名称：Seyedalmoosavi et al 2022. ProLB...
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