数据集 - 海数据

非常规成熟条件对无硝猪肉萨拉米生产影响的微生物学与代谢组学比较数据集

2025年11月29日 30 147 42

数据集概述本数据集通过代谢组学技术，对比分析了冷成熟和栅栏技术生产的无硝猪肉萨拉米样品，探究非常规成熟条件对其微生物学和代谢组学特征的影响，为相关食品加工研究提供数据支持。文件详解文件名称: Supplementary material.xlsx 文件格式: Excel (.xlsx) 内容说明:...
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