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Schwartz_Based_火腿快速感官方法与消费价值观关联研究数据
2026年1月22日 30 165 155
数据集概述 本数据集包含127名消费者的调研数据，涉及施瓦茨价值观问卷（21题）、8种火腿的盲测与知情喜好评分、基于品尝及包装图像的投射映射、用途及关联价值观的CATA测试，用于研究火腿快速感官方法与消费价值观的关联。 文件详解 数据文件：Cured ham rapid methods and consumer values.xlsx...
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Remote_Sensory_Test_Based_新冠疫情期间及后续大麻籽油远程感官评价数据集
2026年1月8日 30 64 47
数据集概述 本数据集包含博洛尼亚大学研究人员在新冠疫情期间及后续开展的大麻籽油样本远程感官测试数据，对应论文“Remote testing: Sensory test during Covid-19 pandemic and beyond”的研究内容，是食品远程感官评价领域的重要实证数据。 文件详解 文件名称：Descriptive sensory...
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蟋蟀粉面包成分披露对感官感知影响数据集
2025年12月9日 30 53 1
数据集概述 该数据集为研究论文《Would they eat it if they knew? The impact of ingredient disclosure on sensory perception of cricket-flour-enriched...
