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标签: 食品生物技术

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  • 发酵食品预测生物活性肽数据集

    2025年12月6日 30 163 138

    数据集概述 本数据集包含发酵食品来源生物活性肽的预测结果，涵盖5项发酵食品蛋白质组学研究、约200株BacDive数据库的发酵食品细菌分离株及约11500个发酵食品宏基因组组装基因组（MAGs）。通过bac-mining和peptide-bioactivity-...
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  • 烘焙企业离散操作条件下液体酵母制备工艺

    2025年12月4日 30 131 29

    数据集概述 本数据集聚焦烘焙企业离散操作条件下的液体酵母制备工艺，包含一份PDF格式的技术文档，为研究或应用相关工艺提供参考资料。 文件详解 文件名称: B.N.Amanov, H.B.Ergasheva, O.R.Qurbonov, D.R.Jabborova.pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容:...
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