数据集概述
本数据集为综述文章《Bioprospecting for bioactive peptide production by lactic acid bacteria isolated from fermented dairy food》的补充表格S1，记录了从发酵乳制品中分离的乳酸菌生产生物活性肽的相关信息，是研究乳酸菌生物活性肽生产潜力的参考资料，包含1份文件。
文件详解
- 文件名称：Supplementary Table S1_Format_Fermentatio.docx
- 文件格式：DOCX
- 字段映射介绍：未提供具体字段信息，推测包含发酵乳制品来源、乳酸菌菌株信息、生物活性肽类型、生产条件及活性分析等相关数据（基于文献主题推断）。
数据来源
论文“Bioprospecting for bioactive peptide production by lactic acid bacteria isolated from fermented dairy food”
适用场景
- 乳酸菌生物活性肽生产研究: 分析不同乳酸菌菌株从发酵乳制品中生产生物活性肽的能力及特性。
- 发酵乳制品功能成分开发: 探索发酵乳制品中生物活性肽的潜在应用价值，支持功能性食品研发。
- 微生物资源勘探: 挖掘乳酸菌在生物活性肽生产领域的生物勘探潜力。
- 食品生物技术研究: 为乳酸菌发酵生产生物活性肽的技术优化提供数据参考。
