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Aravindakshan_2021_豆科老化与难煮性_水分塑化效应_酶催化反应数据
2026年1月18日 30 209 131
数据集概述 本数据集为论文《The moisture plasticizing effect on enzyme-catalyzed reactions in model and real systems in view of legume ageing and their hard to cook...
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