找到4个数据集

标签: 香气成分

过滤结果

  • Solanum_betaceum_L_LWT_非洲番茄汁感官与仪器分析数据

    2026年1月21日 30 169 67

    数据集概述 本数据集包含非洲番茄（Solanum betaceum L.）果汁饮料的感官特征、视觉及香气成分的仪器分析数据，支撑发表于LWT期刊的相关研究。数据集仅含一个文件，为番茄汁品质分析提供结构化参考。 文件详解 文件名称：Volatili-Aroma_MFA.xlsx 文件格式：XLSX...
    packageimg

  • Sourdough_Microbiomes_酸面团发酵剂微生物组多样性与功能研究数据

    2026年1月18日 30 102 100

    数据集概述 本数据集围绕酸面团发酵剂微生物组的多样性与功能展开研究，包含来自四大洲500份酸面团发酵剂的微生物多样性数据，通过公民科学家网络收集，揭示了微生物互作对群落结构的影响，以及醋酸菌对发酵速率和香气的作用，覆盖不同文化与地理背景下的古老发酵食品微生物特征。 文件详解...
    packageimg

  • Raw_data_aroma_profile_Bancalari_et_al_2020_数据集

    2026年1月12日 30 102 5

    数据集概述 本数据集为香气特征相关的原始数据，包含一个Excel文件，记录了与香气特征相关的信息，可用于香气特征分析相关研究。 文件详解 文件名称：data set_Bancalari et al.2020.xlsx 文件格式：XLSX 字段映射介绍：文件为香气特征原始数据，具体字段信息未提供预览，推测包含与香气特征相关的观测数据或实验记录。 适用场景...
    packageimg

  • 芫荽单萜合酶动力学特性数据表

    2025年12月11日 30 87 33

    数据集概述 该数据集为芫荽（Coriandrum sativum L.）两种主要单萜合酶（γ-萜品烯合酶与(S)-芳樟醇合酶）以GPP为底物的动力学特性数据表，包含Km、Vmax、kcat及kcat/Km等关键酶学参数。 文件详解 文件名称: table.html 文件格式: HTML 字段映射:...
    packageimg