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标签: 麸质分析

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  • 酸面团和酵母对面包感官及营养品质影响数据集

    2025年12月5日 30 97 60

    数据集概述 本数据集围绕酸面团和酵母对面包感官品质与营养特性的影响展开，包含实验数据、分析脚本及结果文档，为研究面包制作中微生物与品质的关联提供支持。 文件详解 文档文件： ReadMe.docx：Word格式文档，可能包含数据集说明、实验背景或使用指南 数据文件（.xlsx格式）： minerals_20210326.xlsx：面包矿物质含量数据...
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