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  • NMR_Based_硬糖成分与玻璃化转变特性研究数据

    2026年1月31日 30 57 0

    数据集概述 本数据集围绕硬糖展开研究，分析其成分、玻璃化转变温度、结晶度、总可溶性固形物含量及水分活度，通过时域1H NMR纵向弛豫时间（T1）和二阶矩（M2）测量玻璃态与结晶特性，包含1个原始数据文件。 文件详解 文件名称：Hard Candy Raw Dataset.xlsx 文件格式：XLSX...
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