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  • 法国有机小麦粉面包酸面团真菌物种多样性数据集

    2025年12月22日 30 123 122

    数据集概述 本数据集包含法国各地14个采用有机小麦粉制作的面包酸面团的真菌物种多样性、微生物密度、酸度数据，以及面包制作工艺多样性信息。采用非培养法（ITS1扩增子焦磷酸测序）和培养法分析，覆盖不同烘焙实践的面包店。 文件详解 readme_dataset_Urien.pdf：PDF格式，数据集说明文档...
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