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标签: T2弛豫时间

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  • 食品科学_高压处理富营养番茄沙司品质变化研究数据

    2026年2月1日 30 134 73

    数据集概述 本数据集围绕高压静水压（HHP）处理的富营养番茄沙司品质变化展开，记录了不同HHP处理条件（500MPa、30°C/50°C）下的品质参数变化，包括总酚、番茄红素含量、抗氧化能力、水分子结构完整性及微生物活性等指标，旨在评估HHP技术作为传统热处理替代方案的可行性，为食品加工工艺优化提供数据支持。 文件详解 文件名称：quality-...
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  • Lokum_Based不同糖浆类型对土耳其软糖结构与弛豫特性影响研究数据

    2026年1月22日 30 201 57

    数据集概述 本数据集记录不同糖浆类型（蔗糖、不同糖比玉米糖浆、阿洛酮糖糖浆）对土耳其软糖（Lokum）结构与TD-NMR弛豫特性的影响实验数据，包含30%阿洛酮糖糖浆及蔗糖组的无定形结构分析、T2弛豫时间测量结果、质子群体分布及二阶矩（M2）结晶度检测数据，为糖果配方优化提供物理特性依据。 文件详解...
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