数据集概述
本数据集为12周高校食堂菜单选择的个体销售数据，包含超21000条匿名记录，涉及肉类、植物基餐品选择及实验干预下的消费行为，用于分析食堂访客对餐品供应调整的响应。
文件详解
- 数据文件：
- 2017_ZHAW_individual_menu_sales_NOVANIMAL.csv：CSV格式，包含核心销售数据，字段示例有transaction_id（交易ID）、trans_date（交易日期）、article_description（餐品描述）、gender（性别）、member（成员类型）、total_amount（交易总额）、week（实验周次）等
- 文档文件：
- variables_individual_dataset_20201007.pdf：PDF格式，个体数据集变量说明文档
- additional_variables_20201007.pdf：PDF格式，补充变量说明文档
数据来源
ZHAW（苏黎世应用科技大学）
适用场景
- 餐饮消费行为研究：分析高校师生肉类与植物基餐品选择偏好及影响因素
- 实验经济学分析：评估餐品供应干预（如植物基餐品占比调整）对消费决策的影响
- 性别差异研究：探究不同性别群体在食堂餐品选择上的行为差异
- 可持续餐饮策略制定：为高校食堂优化植物基餐品供应、提升可持续消费提供数据支持
