数据集概述
本数据集为论文《Impact of Traditional Bread-Making Practices on Microbial Communities of Lebanese Sourdoughs》的补充表格数据，包含一份Excel文件，文件内各工作表对应不同补充表格，用于支撑传统面包制作工艺对黎巴嫩酸面团微生物群落影响的研究。
文件详解
- 文件名称：Supplementary tables.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：文件包含多个工作表，每个工作表对应论文的一个补充表格，具体字段因表格内容而异，可能涵盖酸面团样本信息、微生物群落检测数据、制作工艺参数、统计分析结果等支撑研究结论的补充信息。
数据来源
论文《Impact of Traditional Bread-Making Practices on Microbial Communities of Lebanese Sourdoughs》
适用场景
- 食品微生物研究：分析传统面包制作工艺对黎巴嫩酸面团微生物群落结构的影响机制。
- 食品工艺优化：基于微生物群落数据，优化酸面团制作工艺以提升产品品质或稳定性。
- 食品科学文献支撑：为相关食品科学领域的文献综述或元分析提供补充数据参考。
- 发酵食品微生物多样性研究：探究不同制作工艺下酸面团微生物的多样性特征及变化规律。
