数据集概述
本数据集是基于核磁共振（NMR）光谱构建的咖啡提取物代谢物库，使用MestreNova 12.0软件中的Simple Mixture Analysis（SMA）工具生成，覆盖绿色/烘焙两种咖啡类型及水醇、浓缩、摩卡三种提取方式，为咖啡代谢物分析提供标准化数据支持。
文件详解
- 文件类型：均为.exp格式，共5个文件
- 具体文件：
- Roasted coffee metabolites Espresso.exp：烘焙咖啡浓缩提取代谢物数据
- Roasted coffee metabolites Hydroalcoholic.exp：烘焙咖啡水醇提取代谢物数据
- Roasted coffee metabolites moka.exp：烘焙咖啡摩卡提取代谢物数据
- Green coffee metabolites Espresso.exp：绿色咖啡浓缩提取代谢物数据
- Green coffee metabolites Hydroalcoholic.exp：绿色咖啡水醇提取代谢物数据
适用场景
- 咖啡代谢组学研究：分析不同加工工艺对咖啡代谢物组成的影响
- 食品化学分析：比较不同提取方法下咖啡代谢物的提取效率差异
- 咖啡品质评估：通过代谢物谱建立咖啡品质与加工方式的关联模型
- 食品科学教学：作为咖啡成分分析实验的标准化数据案例
