Kimchi_Based_印尼现代市场废弃蔬菜泡菜制作与测试数据

数据集概述

本数据集记录了利用废弃蔬菜制作泡菜的过程及测试结果，包含JAR和快感分析方法的应用，同时结合印尼现代市场蔬菜商贩的金融行为和循环经济视角。数据集仅含一个文件，为文档类文件。

文件详解

• 文件名称：Data Paper PIB.docx
• 文件格式：DOCX
• 字段映射介绍：文档内容涵盖泡菜制作工艺、废弃蔬菜利用方案、JAR和快感分析测试结果，以及印尼现代市场蔬菜商贩的金融行为与循环经济相关分析内容。

适用场景

• 食品加工工艺优化: 研究利用废弃蔬菜制作泡菜的工艺参数与品质提升方法。
• 感官评价研究: 分析JAR和快感分析在泡菜品质评估中的应用效果。
• 循环经济模式探索: 基于蔬菜商贩视角，研究废弃蔬菜资源化的经济价值与市场可行性。
• 食品行业可持续发展分析: 为食品加工领域的废弃物利用与可持续经营提供数据支持。