"英文标题：Global Livestock Slaughter Processing Technical Parameters & Indices Database
数据集概述
涵盖全球畜禽屠宰加工全流程的标准化工艺参数与特征指标，覆盖猪、牛、羊、禽等主要畜禽品种的屠宰、分割、精深加工等核心环节。数据按工艺单元与畜禽品种分类组织，覆盖全球主要生产区域，横跨畜禽屠宰加工的核心技术周期。颗粒度精确至工序层级，字段定义符合食品加工行业的国际标准化规范，支持工艺优化、设备选型及合规性验证。
该数据集以标准化工艺为核心框架，整合屠宰前检疫、致昏、放血、褪毛/剥皮、分割、冷加工及精深加工等各环节的关键参数。通过梳理全球主流工艺路线的共性与差异，为行业工艺升级提供量化参考。数据结构遵循食品工业工程的标准建模逻辑，字段关联清晰，可直接用于工艺仿真与质量管控模型构建，支撑屠宰加工行业的效率提升与质量标准化推进。
字段详情
数据集包含以下核心字段：
process_unit_code：工艺单元代码，标识屠宰加工流程中的特定工序，如""SP-QY""代表屠宰前检疫livestock_species：畜禽品种，指加工对象的种类，如猪、牛、羊、白羽鸡process_parameter_value：工艺参数值，单位根据参数类型而定（如秒、℃、MPa），指工序执行的标准参数quality_control_index：质量管控指标，单位根据指标类型而定（如%、CFU/g），指工序输出的质量要求standard_compatibility：标准兼容性，指工艺参数符合的国际/区域标准编号，如""ISO 22000""processing_efficiency：加工效率，单位头/小时或只/小时，指单台设备或单条生产线的产能
适用场景
- 屠宰加工企业优化现有生产线工艺参数，提升生产效率与产品质量稳定性
- 食品机械制造企业研发适配标准化工艺的屠宰加工设备
- 监管部门制定或更新畜禽屠宰加工行业的质量安全标准
- 高校食品工程专业开展屠宰加工工艺优化的学术研究
- 第三方认证机构审核企业工艺的标准化合规性"
