数据集概述
本数据集围绕香芋（Amorphophallus paeoniifolius var. campanulatus）面粉展开，涵盖其理化特性、功能特性的实验数据及机器学习应用研究内容，为该食材的深度开发提供多维度数据支持。
文件详解
该数据集包含一个主目录及多种类型文件，具体说明如下：
- 机器学习相关文件：
- RF with new codes.docx：Word文档，可能包含随机森林（RF）算法的代码或分析报告
- 理化特性数据文件：
- PC- excel.xlsx：Excel表格，可能存储基本理化特性数据
- 功能特性分析文件（.opju格式，OriginPro项目文件）：
- Rheology-0.05 shrain value.opju：流变学特性（0.05应变值）分析数据
- Phenolic compound.opju：酚类化合物含量或特性分析数据
- Pasting Properties.opju：糊化特性分析数据
- Syneresis.opju：脱水收缩特性分析数据
- Swelling and solubility.opju：膨胀性与溶解度分析数据
- XRD.opju：X射线衍射（XRD）分析数据
适用场景
- 食品科学研究：分析香芋面粉的理化及功能特性，评估其食品加工适用性
- 机器学习应用：基于食材特性数据构建预测模型，优化加工工艺参数
- 农产品开发：为香芋面粉在功能性食品、健康食品中的应用提供数据支撑
- 食材特性分析：对比香芋面粉与其他淀粉类食材的特性差异，拓展应用场景
