小麦谷蛋白定量LC_MS完整蛋白变体分析数据集

数据集概述

该数据集包含加拿大两种面包小麦品种及28个F5杂交种谷蛋白组分的完整蛋白变体LC-MS定量分析数据，涵盖18-88 kDa分子量范围，经MaxEnt1解卷积、算法校正及质量控制处理，提供标准化的蛋白变体丰度数据。

文件详解

• 文件名称：Bacala et al POFF-PVER Final data output.xlsx
• 文件格式：Excel（.xlsx）
• 内容说明：包含处理后的小麦谷蛋白完整蛋白变体定量数据，涵盖不同小麦品种及杂交种的蛋白变体分子量、丰度值（经MaxEnt1峰面积算法计算）、跨样本统一编号（ASG numbers）及校正后的保留时间与丰度数据。

适用场景

• 小麦品质改良研究：分析不同品种及杂交种谷蛋白蛋白变体组成差异
• 食品科学应用：探究谷蛋白结构与小麦加工特性（如面包烘焙品质）的关联
• 蛋白质组学方法验证：评估LC-MS完整蛋白变体分析技术在植物蛋白研究中的应用效果
• 遗传育种研究：筛选与谷蛋白功能相关的蛋白变体分子标记