"英文标题：China Table Service Industry Public Health Emergency Impact Statistics Dataset
数据集概述
记录全国范围内正餐服务行业在突发公共卫生事件期间的运营状态与影响指标，涵盖餐厅规模、营收变化、用工调整、防疫投入等核心维度。
数据按行政区划和事件周期组织，覆盖全国主要城市和区域的正餐经营主体，包含事件前、中、后三个阶段的纵向对比数据。颗粒度精确到区域级经营主体层面，支持分业态、分规模的影响程度量化分析。数据口径统一采用餐饮行业统计标准，指标定义清晰，可直接用于多维度影响评估模型构建。
该数据集是研判突发公共卫生事件对正餐服务行业冲击路径与恢复特征的关键资源。正餐服务作为接触性消费核心业态，其运营状况直接反映消费信心与市场活力，掌握分阶段影响数据对于行业协会制定复苏政策建议、餐饮企业调整运营策略、政府部门优化公共卫生防控与经济支持政策组合均具有重要作用。
字段详情
数据集包含以下核心字段：
region_code：区域代码，标识省级或市级行政区域，采用国家统一行政区划编码规则establishment_scale：经营规模，指正餐企业的营业面积与餐位数量区间，按餐饮行业标准划分为小型、中型、大型revenue_change_rate：营收变化率，单位百分比，指突发公共卫生事件期间（月/季度）营收与事件前同期的对比变动率labor_adjustment_rate：用工调整率，单位百分比，指事件期间企业全职员工数量的增减变动率epidemic_prevention_expense：防疫投入，单位万元，指企业为落实防疫要求产生的物资、人力等直接投入recovery_stage：恢复阶段，指企业运营状态所处的阶段，包括事件前、事件中、恢复初期、恢复稳定期
适用场景
- 餐饮行业协会分析不同区域、不同规模正餐企业的冲击差异，制定针对性复苏帮扶措施
- 正餐连锁企业复盘历史事件应对经验，优化突发公共卫生事件下的运营应急预案
- 政府商务部门评估防疫政策对接触性消费业态的影响，调整防控与经济支持政策组合
- 经济学研究者构建突发公共卫生事件对服务行业冲击的传导机制模型
- 金融机构评估正餐服务行业的信用风险，优化餐饮企业融资支持策略"
