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Krause_Based_豌豆成分海绵蛋糕蛋白质淀粉体外消化研究数据_2022
2026年1月20日 30 188 22
数据集概述 本数据集为论文配套数据，记录了含豌豆成分（分离蛋白、淀粉、全粉）的海绵蛋糕与小麦粉、玉米淀粉蛋糕的蛋白质和淀粉体外消化情况，对比不同成分蛋糕的消化速率、生物可及性及淀粉类型差异，共包含1个文件。 文件详解 文件名称：Krause_et_al_2022_Dataset.xlsx 文件格式：XLSX...
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不同组别多酚对小麦淀粉消化率影响_以抗性淀粉含量测定_数据集
2025年12月19日 30 124 119
数据集概述 本数据集聚焦不同组别多酚对小麦淀粉消化率的影响，以抗性淀粉含量为测定指标，记录添加不同多酚后小麦淀粉样品中抗性淀粉含量的变化情况，为研究多酚与淀粉消化特性的关系提供数据支持。 文件详解 文件名称：RS_Polyphenols.pdf 文件格式：PDF...
