数据集 - 海数据

农工副产品定向发酵数据集

2025年12月25日 30 160 88

数据集概述本数据集围绕农工副产品的定向发酵展开，以豆渣、石榴皮、蔓越莓果渣为原料，通过固态发酵技术研究不同微生物（米根霉、米曲霉、嗜热链球菌及其共培养体系）对豆渣基配方中生物活性化合物转化的影响，评估异黄酮转化、pH变化等指标。文件详解...

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数据65个马铃薯品种的健康促进化合物与抗氧化活性数据集

2025年12月21日 30 7 6

数据集概述该数据集包含65个马铃薯品种的健康促进化合物（类胡萝卜素、维生素C）含量及抗氧化活性（DPPH、FRAP自由基清除活性）、黄色指数等实验数据，以及气候条件、品种列表、田间试验方案等元数据，支撑Tatarowska等人发表于《国际分子科学杂志》2023年的相关研究。文件详解文件名称: ijms-24-11716.pdf，文件格式: PDF...

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肉奶替代品健康与环境影响研究数据集

2025年12月21日 30 64 3

数据集概述本数据集是“肉奶替代品——更有益健康与环境？营养与可持续性影响；消费者视角；伦理与法律考量”项目的综合成果存档，涵盖营养、环境、消费者、伦理法律等多维度数据，为相关研究提供全面支持。文件详解数据文件：...

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特定发展中国家新鲜农产品中单核细胞增生李斯特菌检出率的系统综述与荟萃分析数据集

2025年12月13日 30 86 49

数据集概述本数据集为“特定发展中国家新鲜农产品中单核细胞增生李斯特菌检出率的系统综述与荟萃分析”的补充数据，包含研究方法、文献筛选、纳入研究清单等相关文件，支持对该主题研究过程与结果的验证及扩展分析。文件详解文件名称：Supplementary Material1_Listeria PRISMA_2020_checklist.docx...

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葡萄汁流变行为与建模数据集

2025年12月12日 30 98 47

数据集概述本数据集包含葡萄汁流变行为的实验数据及建模结果，涵盖不同间隙、平板类型（光滑/粗糙）的流变测试数据，以及牛顿模型、幂律模型等多种流变模型的建模文件，为研究葡萄汁流变特性提供支持。文件详解原始实验数据文件（TXT格式，共16个）：...

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发霉的月饼数据集

2025年12月12日 30 30 22

数据集概述该数据集围绕发霉的月饼主题构建，包含一个三维模型文件和五张图片文件，为发霉月饼的外观展示与模型应用提供数据支持。文件详解该数据集包含6个文件，具体说明如下： - 三维模型文件： - 655aad5a3d894e0c97ea51521f3e082c.glb：GLB格式的三维模型文件，用于呈现发霉月饼的立体形态 - 图片文件： -...