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标签: 发酵机制

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  • 发酵_商业葡萄酒菌株_合成葡萄汁_发酵数据集

    2026年2月1日 30 74 58

    数据集概述 本数据集包含商业葡萄酒菌株在合成葡萄汁中的发酵相关数据，为单文件数据集，核心文件为Excel格式，未划分训练/测试集、数据/标签集或原始/处理数据，可用于葡萄酒发酵过程的相关分析。 文件详解 文件名称：Complete_DataSet.xlsx 文件格式：XLSX...
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  • TECHNOGEST_Project_TASK2_混合压榨饼基质发酵工艺设计数据

    2026年1月19日 30 190 0

    数据集概述 本数据集为TECHNOGEST项目任务2的成果数据，聚焦混合压榨饼基质的发酵工艺设计，包含3个Excel文件，分别涉及固态发酵（SSF）机制、抗菌乳酸菌SSF模型及质量稳定方法筛选，覆盖发酵工艺设计的关键环节。 文件详解 2.1 Selection quality stabilization method.xlsx 文件格式：XLSX...
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  • 酸面团和酵母对面包感官及营养品质影响数据集

    2025年12月5日 30 27 12

    数据集概述 本数据集围绕酸面团和酵母对面包感官品质与营养特性的影响展开，包含实验数据、分析脚本及结果文档，为研究面包制作中微生物与品质的关联提供支持。 文件详解 文档文件： ReadMe.docx：Word格式文档，可能包含数据集说明、实验背景或使用指南 数据文件（.xlsx格式）： minerals_20210326.xlsx：面包矿物质含量数据...
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