数据集概述
本数据集为TECHNOGEST项目任务2的成果数据，聚焦混合压榨饼基质的发酵工艺设计，包含3个Excel文件，分别涉及固态发酵（SSF）机制、抗菌乳酸菌SSF模型及质量稳定方法筛选，覆盖发酵工艺设计的关键环节。
文件详解
- 2.1 Selection quality stabilization method.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：围绕混合压榨饼基质发酵的质量稳定方法筛选展开，具体字段未提供预览，推测包含筛选方案、评价指标、实验结果等相关数据。
- 2.2 SSF model with antimicrobial lactic acid bacteria.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：针对含抗菌乳酸菌的固态发酵（SSF）模型设计，推测包含模型参数、模拟结果、乳酸菌抗菌效果关联数据等内容。
- 2.3 Mechanisms of SSF in the combined press cakes matrices.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：分析混合压榨饼基质中固态发酵（SSF）的机制，推测包含发酵过程中的物质转化、微生物作用、环境影响因素等相关数据。
数据来源
TECHNOGEST project TASK 2
适用场景
- 发酵工艺优化研究：基于SSF模型和机制数据，优化混合压榨饼基质的发酵工艺参数。
- 生物发酵技术应用：探索抗菌乳酸菌在固态发酵中的应用效果与技术可行性。
- 农产品加工副产物利用：研究混合压榨饼（农产品加工副产物）的发酵转化及高值化利用路径。
- 食品/饲料发酵产品开发：为利用混合压榨饼基质开发发酵食品或饲料提供工艺设计参考。
