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Artisanal_Farmer_Based法国酸面团真菌群落与面包制作实践数据集
2026年1月19日 30 3 1
数据集概述 本数据集包含法国酸面团的真菌物种多样性、微生物密度、酸度数据，Kazachstania bulderi和Kazachstania humilis菌株的表型变异信息，以及四十位面包师和农场面包师的面包制作实践多样性数据，支持研究制作实践对酸面团真菌群落组成的影响。 文件详解 数据文件（CSV格式，共8个）...
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Impact_Based_传统面包制作对黎巴嫩酸面团微生物群落影响研究补充文本数据
2026年1月18日 30 8 5
数据集概述 本数据集为研究传统面包制作方式对黎巴嫩酸面团微生物群落影响的补充文本资料，包含相关研究的补充性内容，为理解该主题提供支持。数据集仅含一个文件，无分层或分类结构。 文件详解 文件名称：Supplementary_text.docx 文件格式：DOCX...
