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标签: 葡萄酒发酵

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  • 发酵_商业葡萄酒菌株_合成葡萄汁_发酵数据集

    2026年2月1日 30 143 32

    数据集概述 本数据集包含商业葡萄酒菌株在合成葡萄汁中的发酵相关数据，为单文件数据集，核心文件为Excel格式，未划分训练/测试集、数据/标签集或原始/处理数据，可用于葡萄酒发酵过程的相关分析。 文件详解 文件名称：Complete_DataSet.xlsx 文件格式：XLSX...
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  • Saccharomyces_uvarum_Based_不同氮源合成酒基生长代谢组数据

    2026年1月18日 30 9 2

    数据集概述 本数据集包含葡萄汁酵母（S. uvarum）和酿酒酵母（S. cerevisiae）在13种不同氮源的合成酒基发酵中的代谢组原始数据，记录了CO₂达60g/L采样点及发酵结束时的化合物浓度（mg/L），按化学功能基团分类，每项值为三次生物学重复的均值。 文件详解...
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  • 酿酒酵母葡萄酒发酵中心碳代谢物种内多样性数据集

    2025年12月22日 30 156 25

    数据集概述 本数据集记录了51株不同遗传背景的酿酒酵母在模拟葡萄酒发酵条件下的初级代谢物生产多样性，通过HPLC测定了乙醇、甘油等7种代谢物，揭示菌株间代谢表型差异，为葡萄酒菌株筛选提供数据支持。 文件详解 说明文档： S2_CCM_screening_data_readme.txt：TXT格式，数据集说明文档 菌株信息文件：...
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