数据集概述
本数据集记录了厄瓜多尔红蟹（Ucides occidentalis）体内全氟/多氟烷基物质（PFAS）和多环芳烃（PAH）的含量数据，支撑消费者健康风险评估研究，包含2个Excel文件。
文件详解
- 文件名称：PFAS_data_crabmeat.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：记录厄瓜多尔红蟹蟹肉中全氟/多氟烷基物质（PFAS）的含量数据
- 文件名称：PAH_data_crabmeat.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：记录厄瓜多尔红蟹蟹肉中多环芳烃（PAH）的含量数据
数据来源
Journal of Food Chemistry文章“Consumer health risk assessment of per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS) and polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) in the Ecuadorian red mangrove crab”（DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145450）
适用场景
- 食品安全风险评估：分析红蟹中PFAS与PAH含量对消费者健康的潜在风险
- 海洋生物污染物监测：研究红树林生态系统中持久性有机污染物的生物累积情况
- 食品化学研究：探索海产品中PFAS与PAH的检测方法及污染水平
- 公共卫生政策制定：为厄瓜多尔红蟹食用安全标准的制定提供数据支持
