数据集概述
本数据集为HPP和PEF非热加工处理果汁的微生物动力学研究数据，包含樱桃、覆盆子果汁及草莓、樱桃 nectar的PEF/HPP处理参数、微生物计数、建模动力学数据，以及用于分析的MATLAB脚本，可支持非热加工对果汁微生物影响的研究。
文件详解
- PEF处理果汁微生物数据文件
- 文件名称：PEF_MicrobialCount_Cherry_Raspberry_Juice.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含PEF处理樱桃、覆盆子果汁的参数及对应的微生物计数数据
- PEF处理果汁建模动力学文件
- 文件名称：PEF_ModelingKinetics_Cherry_Raspberry_Juice.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含PEF处理樱桃、覆盆子果汁的建模及动力学分析数据
- HPP处理果汁微生物数据文件
- 文件名称：HPP_MicrobialCount_Cherry_Raspberry_Juice.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含HPP处理樱桃、覆盆子果汁的微生物计数数据
- HPP处理果汁建模动力学文件
- 文件名称：HPP_ModelingKinetics_Nectar_Strawberry_Cherry_Juices.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含HPP处理草莓、樱桃nectar及樱桃、覆盆子果汁的建模及动力学分析数据
- 二次模型及表面响应分析脚本
- 文件名称：Quadratic_Model_Surface_Analysis.m
- 文件格式：M
- 字段映射介绍：用于计算二次模型和表面响应的MATLAB脚本，支持处理参数与微生物响应的交互分析
- Weibull动力学模型脚本
- 文件名称：Weibull_Kinetics_Model.m
- 文件格式：M
- 字段映射介绍：用于从数据计算Weibull分布的MATLAB脚本，支持微生物动力学的分布特征分析
适用场景
- 食品非热加工技术效果评估: 分析HPP和PEF处理对果汁中微生物的灭活效果及动力学特征
- 食品微生物安全研究: 探究非热加工参数与果汁微生物数量变化的关系，支持食品安全协议开发
- 食品加工参数优化: 通过建模分析确定HPP和PEF处理的最优参数组合
- 食品动力学模型构建: 利用脚本工具构建二次模型、Weibull模型等，预测加工处理对微生物的影响
