数据集概述
本数据集为论文《袋装灭菌鹰嘴豆的风味稳定性》中图表使用的最终数据，记录了袋装灭菌鹰嘴豆在储存过程中的风味稳定性相关指标，用于支撑食品科学领域中关于鹰嘴豆储存品质变化的研究结论。
文件详解
- 文件名称：Noordraven (2021)_data for final graphs.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：文件为论文图表对应的原始数据文件，包含支撑风味稳定性分析的关键数据字段（具体字段因无预览未明确，推测涵盖储存时间、风味评价指标、理化参数等与图表相关的量化数据）
数据来源
论文“Noordraven, L. E.C., Petersen, M. A., Van Loey, A. M., & Bredie, W. L. (2021). Flavour stability of sterilised chickpeas stored in pouches. Current Research in Food Science.”
适用场景
- 食品储存稳定性研究：分析袋装灭菌鹰嘴豆在储存过程中风味变化规律，评估储存条件对食品品质的影响
- 食品包装技术优化：为鹰嘴豆包装材料选择及包装工艺改进提供风味稳定性数据支撑
- 食品质量控制：建立鹰嘴豆储存期间风味品质的量化评价标准，辅助食品质量检测体系构建
- 食品科学学术研究：作为食品风味化学领域的实证数据，支持相关机理分析与模型构建
