Raw_data_Based辣椒品种体外消化生物活性化合物研究数据

数据集概述

本数据集为科研论文配套的原始数据与计算结果，聚焦三种干制辣椒品种体外消化后，生物活性化合物及其相关化合物在不可消化组分中的生物可及性研究。数据集包含一份Excel文件，无子目录结构，未区分训练/测试或原始/处理数据，核心为辣椒消化实验的原始数据记录。

文件详解

• 文件名称：Raw data RSC article.xlsx
• 文件格式：XLSX
• 字段映射介绍：文件为科研论文配套的原始数据载体，具体字段未提供预览，但推测包含辣椒品种信息、体外消化实验参数、生物活性化合物检测结果、不可消化组分关联化合物数据及相关计算中间值等实验相关记录。

适用场景

• 辣椒功能成分研究：分析不同干制辣椒品种体外消化后生物活性化合物的保留与生物可及性特征。
• 食品营养学研究：探究辣椒中生物活性物质在模拟消化过程中的变化规律及不可消化组分的关联机制。
• 农产品加工优化：为辣椒制品的加工工艺改进提供消化特性相关的数据支持。
• 科研论文数据复现：作为论文“三种干制辣椒品种体外消化后生物活性化合物生物可及性”研究的原始数据来源，支持实验结果的验证与复现。