意大利食品成分数据集
数据来源： 互联网公开数据
标签： 食品成分, 营养数据, 食品质量, 健康研究, 营养学, 意大利食品, 数据开放
数据概述：
本数据集来源于意大利研究机构CREA（Food and Nutrition Research Centre）发布的食品成分表，包含多种食品的营养成分数据。数据来源于官方网站https://www.alimentinutrizione.it/tabelle-nutrizionali，截至2019年12月最后一次更新。数据集以CSV和JSON格式提供，涵盖了大量食品的营养成分信息，包括但不限于碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量等。此外，数据还考虑了食品的生产类型、制作方式和烹饪方法对营养成分的影响。部分字段采用意大利语标注，部分数据可能未完全翻译为英文。
数据集包含以下主要内容：
1. crea_food_composition_tables.csv：记录了每种食品100克中的营养成分含量，包括宏量营养素（如碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（如维生素、矿物质）。
2. crea_food_composition_tables.json：除包含CSV文件中的数据外，还提供了营养数据的来源说明、采集方法以及食品的原产地和语言代码。
3. crea_recipes.json：包含与前两个文件相关的部分食谱数据，帮助用户理解食品的制作方式与营养成分的关联。
计量单位说明可在数据列描述中找到，或参考https://www.alimentinutrizione.it/presentazione-dati。数据中使用了特定的符号和缩写，例如：
- “0”表示营养素不存在；
- “tr”表示痕量营养素；
- “A”表示分析数据；
- “B”表示文献数据；
- “C”表示计算数据；
- “S”表示估算数据；
- “LZ”表示逻辑零；
- “kcal”表示千卡；
- “kJ”表示千焦；
- “Thiamine”表示维生素B1；
- “Riboflavin”表示维生素B2；
- “Niacin”表示维生素PP/维生素B3；
- “Pantothenic acid”表示维生素B5；
- “Biotin”表示维生素B8；
- “Vitamin A”表示视黄醇+β-胡萝卜素当量；
- “Vitamin E”表示生育酚。
数据用途概述：
该数据集广泛适用于食品科学、营养学、健康管理、饮食研究以及食品工业等多个领域。具体应用场景包括：
1. 营养研究：研究人员可以利用这些数据进行食品营养成分分析，评估不同食品的营养价值，研究营养成分与健康的关系。
2. 饮食规划：营养师和健康顾问可以基于数据为个人或群体制定科学的饮食计划，满足特定的营养需求。
3. 食品开发：食品企业可以利用数据优化产品配方，确保食品的营养均衡和健康属性。
4. 健康管理：医疗机构和健康管理平台可以使用数据开发营养评估工具，帮助用户了解膳食结构和健康风险。
5. 教育和培训：数据可用于教学和培训，帮助学生和专业人士理解食品成分与健康之间的关系。
6. 数据分析和模型构建：数据科学家可以利用这些数据进行数据挖掘、模式识别和预测建模，探索食品营养成分的规律和趋势。
注意事项：
- 数据的来源和采集方法已在文件中注明，但用户需注意数据的时效性和适用性，特别是对于更新频率较低的食品成分表。
- 数据使用需遵守相关版权和使用许可规定，明确标注数据来源：
- CREA Food and Nutrition Research Center
- Web page: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione
- Web page: https://www.alimentinutrizione.it
本数据集为研究食品营养成分、促进健康饮食提供了重要支持，适用于学术研究、产业应用和公共健康等多个场景。
