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Extended_感官分析问卷_食品研究数据
2026年2月1日 30 30 27
数据集概述 本数据集包含针对市售煎饼预混料和扁豆基煎饼预混料的感官分析问卷，提供英文和原始葡萄牙语两个版本，用于食品感官评估研究，仅包含1个文件。 文件详解 文件名称：data Extended.docx 文件格式：DOCX 字段映射介绍：包含食品感官分析问卷内容，涵盖市售煎饼预混料和扁豆基煎饼预混料的感官评估维度，提供英文和葡萄牙语双语版本。...
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Faber_2024_欧洲植物性食品消费意向影响因素研究数据
2026年1月29日 30 12 0
数据集概述 本数据集为2024年Faber等人发表的研究配套数据，聚焦欧洲消费者植物性食品消费意向，包含结构方程模型（SEM）分析用数据、原始应答数据及变量说明，用于探究障碍因素和信任对消费意向的中介作用，支持食品消费行为研究。 文件详解 文件名称：Dataset j.foodqual.2024.105101.xlsx 文件格式：XLSX...
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USDA_NIFA_Based藜麦种子颜色与大小分析图像及代码数据
2026年1月27日 30 104 83
数据集概述 本数据集包含通过扫描仪获取的藜麦种子样本图像，以及用于提取种子颜色和大小特征的Matlab代码。数据由USDA-NIFA农业与食品研究计划资助项目支持，可用于农业种子表型特征的自动化分析研究。 文件详解 代码文件 文件名称：SeedColorandSizing.m 文件格式：.m...
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Remote_Sensory_Test_Based_新冠疫情期间及后续大麻籽油远程感官评价数据集
2026年1月8日 30 153 12
数据集概述 本数据集包含博洛尼亚大学研究人员在新冠疫情期间及后续开展的大麻籽油样本远程感官测试数据，对应论文“Remote testing: Sensory test during Covid-19 pandemic and beyond”的研究内容，是食品远程感官评价领域的重要实证数据。 文件详解 文件名称：Descriptive sensory...
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New_Zealand_Food_GHGE_Database_Update_新西兰膳食生命周期评估数据集
2026年1月1日 30 46 33
数据集概述 本数据集为新西兰特定的生命周期评估（LCA）数据库，整合了新西兰本地LCA数据及适配新西兰成人营养调查食物项的外部LCA数据，覆盖新西兰人全部膳食结构，可用于估算食物消费的环境影响，包含一个文件。 文件详解 文件名称：NZ_Food_GHGE_Database_Update.xlsx 文件格式：XLSX...
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间隔距离对DP_130品牌基因面团卷重量和密度的影响
2025年12月20日 30 86 47
数据集概述 本数据集包含一份PDF文档，内容围绕DP-130品牌基因面团卷的间隔距离对其重量和密度的影响展开，为相关研究或生产优化提供参考依据。 文件详解 文件名称: Мамашарипов Абдунаби Абдумажитович .pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容:...
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豌豆蛋白稳定水包油乳液影响因素研究数据集
2025年12月9日 30 124 79
数据集概述 该数据集围绕豌豆蛋白稳定水包油乳液的影响因素展开，包含实验相关的文本数据和图片文件，涉及不同油相比例、蛋白浓度等变量条件下的实验结果记录，为研究乳液稳定性的关键因素提供数据支持。 文件详解 文本文件（.txt，共41个） 命名示例：Figure3_50oil_3.txt、Figure4a_7.5protein_1.txt...
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菜肴与食谱数据集DishesandRecipesDataset-subbhashit
2025年4月23日 30 172 7
菜肴与食谱数据集DishesandRecipesDataset-subbhashit 数据来源：互联网公开数据 标签：食谱，菜肴，数据集，食品研究，数据分析，营养学，烹饪技术，文化研究 数据概述： 该数据集包含来自多个来源的菜肴与食谱数据，记录了各种菜肴的名称，食材，烹饪步骤，营养信息等详细信息。主要特征如下：...
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俄罗斯美食菜谱数据集Povarenok-ruRecipeDataset-denistodorov
2025年4月22日 30 24 22
俄罗斯美食菜谱数据集Povarenok-ruRecipeDataset-denistodorov 数据来源：互联网公开数据 标签：美食，菜谱，数据集，烹饪方法，食品研究，数据分析，文化研究，食谱分类 数据概述： 该数据集包含来自俄罗斯知名美食网站Povarenok.ru的菜谱数据，记录了各类俄罗斯传统及现代美食的详细信息。主要特征如下：...
