Extended_感官分析问卷_食品研究数据

数据集概述

本数据集包含针对市售煎饼预混料和扁豆基煎饼预混料的感官分析问卷，提供英文和原始葡萄牙语两个版本，用于食品感官评估研究，仅包含1个文件。

文件详解

• 文件名称：data Extended.docx
• 文件格式：DOCX
• 字段映射介绍：包含食品感官分析问卷内容，涵盖市售煎饼预混料和扁豆基煎饼预混料的感官评估维度，提供英文和葡萄牙语双语版本。

适用场景

• 食品感官评估: 用于开展市售煎饼预混料与扁豆基煎饼预混料的感官特性（如外观、口感、风味等）对比研究。
• 食品研发: 辅助植物基食品（扁豆基煎饼预混料）的感官优化与市场接受度评估。
• 跨语言食品研究: 为多语言环境下的食品感官分析提供标准化问卷工具。
• 消费者偏好分析: 基于问卷数据挖掘不同人群对煎饼预混料的感官偏好差异。