数据集概述
本数据集为科学论文配套的底层数据，核心内容包括短链纤维寡糖（COS，聚合度≤6）的酶法生产工艺放大实验数据，以及COS对不同益生菌菌株的选择性增殖促进效果数据，可支撑功能性碳水化合物生产技术优化与益生元活性评估研究。
文件详解
- 文件名称：Open data_Fig.2.xlsx、Open data_Fig.3.xlsx、Open data_Fig.4.xlsx、Open data_Fig.6.xlsx、Open data_Fig.7.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含酶法生产COS的工艺参数（如底物浓度、反应规模）、产物浓度与产率数据，COS的聚合度（DP3-DP6）分布数据，以及COS对不同益生菌（如Clostridium butyricum、Lactococcus lactis等）的增殖促进效果（如细胞密度倍数）对比数据。
数据来源
科学论文"Short-chain cello-oligosaccharides: Intensification and scale-up of their enzymatic production and selective growth promotion among probiotic bacteria"
适用场景
- 生物制造工艺优化：用于短链纤维寡糖酶法生产的规模放大工艺参数调整与产率提升研究
- 功能性碳水化合物开发：分析COS的聚合度分布与益生元活性的关联性，支撑新型益生元产品研发
- 益生菌选择性增殖机制研究：对比COS与其他益生元（如菊粉、低聚半乳糖）对不同益生菌的增殖效果，探索靶向性益生元设计
- 食品添加剂应用评估：为COS作为功能性食品配料的生产可行性与应用价值提供数据支撑
