基于研究的香气化合物检测_化学结构_微生物特性及感官特性数据

数据集概述

本数据集包含一项研究中检测到的香气化合物相关信息，基于化学结构、产生微生物和感官特性进行分类整理。数据集仅包含一个文件，为文档类文件，无训练/测试、数据/标签或原始/处理数据的划分。

文件详解

• 文件名称：Table S1..docx
• 文件格式：DOCX
• 字段映射介绍：文件为文档格式，推测包含香气化合物的化学结构、产生该化合物的微生物种类、以及对应的感官特性等核心信息（具体字段需参考文件内容，无预览信息）。

适用场景

• 食品科学研究：分析香气化合物的化学结构与感官特性的关联，为食品风味优化提供数据支持。
• 微生物学研究：探究不同微生物与香气化合物产生的对应关系，助力发酵食品工艺改进。
• 感官评价研究：基于香气化合物的感官特性数据，开展食品感官体验的量化分析。
• 化学结构分析：通过香气化合物的化学结构信息，研究其结构与功能的关系。