数据集概述
本数据集记录了三种茎用芥菜（榨菜、竹笋芥、娃娃芥）的可食用部位（叶柄、外皮、肉质部分）中硫代葡萄糖苷的成分与含量。通过高效液相色谱法分析，识别出榨菜和娃娃芥含8种硫代葡萄糖苷，竹笋芥含6种，主要为脂肪族类型，其中芥子苷含量最高。数据揭示了不同品种和组织部位对硫代葡萄糖苷分布的影响，包含1个原始数据文件。
文件详解
- 文件名称：
RSOS-182054--Raw Data.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含三种茎用芥菜不同可食用部位的硫代葡萄糖苷成分及含量数据，可能涵盖品种、组织部位、硫代葡萄糖苷种类、含量（单位：μmol/g干重）等字段，支持成分分布、品种差异及交互作用分析。
数据来源
论文“Variations in the glucosinolates of the individual edible parts of three stem mustards (Brassica juncea)”
适用场景
- 植物化学研究：分析三种茎用芥菜不同部位硫代葡萄糖苷的成分组成与含量差异。
- 食品品质评价：研究硫代葡萄糖苷（尤其是芥子苷）与茎用芥菜辛辣风味的关联。
- 品种鉴别：基于硫代葡萄糖苷特征区分竹笋芥与其他两种茎用芥菜。
- 农业育种指导：为高风味或特定功能成分的茎用芥菜品种选育提供数据支持。
- 统计分析应用：用于硫代葡萄糖苷的主成分分析、方差分析及相关性分析。
