数据集概述
本数据集包含通过手性GC-MS方法测定的食用油中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）对映体浓度水平，以及两种对映体的总和数据。数据来自相关研究论文，用于支持3-MCPD对映体的手性拆分与分析研究。
文件详解
- 文件名称：Chiral resolution of 3-monochloro-1 -2-propanediol optical isomers in.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含食用油中3-MCPD两种对映体的浓度数据及对映体总和数据，具体字段需参考文件内容（无预览信息）。
数据来源
论文"Chiral resolution of 3-monochloro-1,2-propanediol optical isomers in edible oils: From ester hydrolysis to enantiomeric analysis"
适用场景
- 食品安全性评估: 分析食用油中3-MCPD对映体的浓度水平，评估其潜在风险。
- 手性分析方法验证: 验证手性GC-MS方法在3-MCPD对映体检测中的准确性和可靠性。
- 食品化学研究: 研究3-MCPD对映体在食用油中的存在形式及相关化学反应机制。
- 食品监管标准制定: 为食用油中3-MCPD对映体的限量标准提供数据支持。
