数据集概述
本数据集为论文“On the relevance of inhomogeneity in saturated fatty acid compositions for the crystallization kinetics of fat blends”的支持数据，包含经透射和背景校正的X射线散射谱（SAXS-WAXS）与差示扫描量热法（DSC）处理数据，共2个文件，用于验证论文研究结论。
文件详解
- P5_data_excel_SAXS-WAXS.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含经透射和背景校正的X射线散射谱（小角X射线散射SAXS、广角X射线散射WAXS）处理数据，具体字段需参考文件内容。
- P5_data_excel_DSC.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含经透射和背景校正的差示扫描量热法（DSC）谱处理数据，具体字段需参考文件内容。
数据来源
论文“On the relevance of inhomogeneity in saturated fatty acid compositions for the crystallization kinetics of fat blends”（状态：已提交）
适用场景
- 脂肪共混物结晶动力学研究：分析饱和脂肪酸组成不均一性对脂肪共混物结晶过程的影响机制。
- 食品科学材料特性分析：通过X射线散射和DSC数据，研究脂肪共混物的结构与热性能关联。
- 食品加工工艺优化：为脂肪基食品（如巧克力、人造黄油）的结晶控制工艺提供数据支持。
- 学术论文验证：作为相关研究论文的补充数据，支持结论的可重复性验证。
