S_cerevisiae_Based酿酒酵母及杂交菌株发酵动力学与代谢产物数据

数据集概述

本数据集记录酿酒酵母（S. cerevisiae）及两种杂交菌株（S. cerevisiaeS. uvarum、S. cerevisiaeS. kudriavzevii）在合成葡萄汁中，经有机、无机两种氮源补充条件下的发酵动力学与代谢产物生成数据，包含1个Excel文件。

文件详解

• 文件名称：Dataset_Paper_Primary metabolites_Aromatic compounds.xlsx
• 文件格式：XLSX
• 字段映射介绍：包含酿酒酵母及杂交菌株在不同氮源条件下的发酵动力学数据（如发酵速率、生物量变化等）与代谢产物数据（如初级代谢产物、芳香化合物的种类及含量）

适用场景

• 发酵工艺优化：分析不同氮源对酿酒酵母及杂交菌株发酵效率的影响，优化发酵条件
• 代谢产物研究：探究氮源类型与酿酒酵母代谢产物（尤其是芳香化合物）生成的关联
• 菌株性能评估：比较野生型与杂交酿酒酵母在不同氮源环境下的发酵能力与产物差异
• 葡萄酒酿造应用：为合成葡萄汁发酵工艺中氮源选择及菌株筛选提供数据支持