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酶活性_酸性食品发酵_燕麦_提取率数据
2026年2月9日 30 90 45
数据集概述 本数据集包含论文“Enzyme Activity and Constituent Intractability of Kilned and Non-Kilned Oats at pH Values Relevant for Acidic Food...
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发酵_商业葡萄酒菌株_合成葡萄汁_发酵数据集
2026年2月1日 30 148 47
数据集概述 本数据集包含商业葡萄酒菌株在合成葡萄汁中的发酵相关数据，为单文件数据集，核心文件为Excel格式，未划分训练/测试集、数据/标签集或原始/处理数据，可用于葡萄酒发酵过程的相关分析。 文件详解 文件名称：Complete_DataSet.xlsx 文件格式：XLSX...
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基于纸浆造纸副产物的乳酸琥珀酸生物工艺优化_2023年原始数据
2026年1月29日 30 66 23
数据集概述 本数据集包含RISE开展的水解实验及ATB执行的发酵实验的测量结果与原始数据，用于通过小规模发酵试验优化纸浆造纸工业副产物生产乳酸和琥珀酸的工艺。数据涉及两种产乳酸菌株（Bacillus coagulans A162、A541）和两种产琥珀酸菌株（Actinobacillus succinogenes B1、Basfia...
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Cupriavidus_necator_异养生长与2_3_BD生产实验数据
2026年1月21日 30 30 15
数据集概述 本数据集记录了Cupriavidus necator的异养生长特性及2,3-丁二醇（2,3-BD）的生产情况，包含不同异源表达酶的实验结果及碳转化率计算数据，为微生物代谢工程研究提供基础实验数据支持。 文件详解 文件名称：Heterotroph results.xlsx 文件格式：XLSX 字段映射介绍：推测包含Cupriavidus...
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NMAC_Based_生乳附属培养物对奶酪微生物多样性影响研究数据2024
2026年1月21日 30 77 13
数据集概述 本数据集为Dreier等人2024年研究“生乳附属培养物如何影响奶酪微生物多样性”的配套数据与代码，包含奶酪样本的16S rRNA基因扩增子序列、元数据及数据分析代码，用于探究生乳附属培养物（NMAC）对奶酪微生物多样性的影响。 文件详解 文件名称：NMAC_data.zip 文件格式：ZIP 字段映射介绍：压缩包内包含16S...
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S_cerevisiae_Based酿酒酵母及杂交菌株发酵动力学与代谢产物数据
2026年1月20日 30 87 70
数据集概述 本数据集记录酿酒酵母（S. cerevisiae）及两种杂交菌株（S. cerevisiaeS. uvarum、S. cerevisiaeS. kudriavzevii）在合成葡萄汁中，经有机、无机两种氮源补充条件下的发酵动力学与代谢产物生成数据，包含1个Excel文件。 文件详解 文件名称：Dataset_Paper_Primary...
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Artisanal_Farmer_Based法国酸面团真菌群落与面包制作实践数据集
2026年1月19日 30 50 7
数据集概述 本数据集包含法国酸面团的真菌物种多样性、微生物密度、酸度数据，Kazachstania bulderi和Kazachstania humilis菌株的表型变异信息，以及四十位面包师和农场面包师的面包制作实践多样性数据，支持研究制作实践对酸面团真菌群落组成的影响。 文件详解 数据文件（CSV格式，共8个）...
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Saccharomyces_uvarum_Based_不同氮源合成酒基生长代谢组数据
2026年1月18日 30 63 8
数据集概述 本数据集包含葡萄汁酵母（S. uvarum）和酿酒酵母（S. cerevisiae）在13种不同氮源的合成酒基发酵中的代谢组原始数据，记录了CO₂达60g/L采样点及发酵结束时的化合物浓度（mg/L），按化学功能基团分类，每项值为三次生物学重复的均值。 文件详解...
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Whole_cell_based_catalyst_2_O_α_葡萄糖基甘油酶法生产研究数据
2026年1月12日 30 32 2
数据集概述 本数据集为“全细胞催化剂用于渗透剂2-O-α-葡萄糖基甘油（GG）酶法生产”研究的基础数据，包含两种蔗糖磷酸化酶（LmSucP、BaSucP）在大肠杆菌中的重组表达、酶活性及区域选择性比较，以及全细胞催化剂制备与GG合成反应的实验数据，共6个文件。 文件详解 文件名称：Open data_Fig.S2.xlsx、Open...
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Supplementary_material_1_Based_发酵香菇香肠微生物代谢组学研究补充数据
2026年1月5日 30 91 54
数据集概述 本数据集为论文“Integrating Metabolomics and Microbiomics reveal the Microbial and Metabolic profiles of Fermented Lentinus polychrous Lév...
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Fermentation_Associated_Microbiota_Based发酵相关微生物群数据集
2026年1月2日 30 157 98
数据集概述 本数据集围绕发酵相关微生物群展开，提供结构化的微生物群数据，可用于微生物研究领域的分析工作。数据集包含一个文件，为研究发酵过程中的微生物群特征提供支持。 文件详解 文件名称：Fermentation-Associated Microbiota DATA.xlsx 文件格式：XLSX...
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Kocuria_marina_DAGII_Based_乳制品废弃物_β_隐黄质生产优化与动力学模型数据
2026年1月1日 30 48 3
数据集概述 本数据集围绕Kocuria marina DAGII利用乳制品废弃物（奶酪乳清）生产β-隐黄质展开，包含响应面法（RSM）和人工神经网络（ANN）优化实验数据，以及底物抑制动力学模型数据。核心内容为菌株生长、底物利用及产物生成的动力学分析，涉及酵母提取物、蛋白胨、乳清浓度和初始pH等关键变量，共包含2个文件。 文件详解...
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Saccharomyces_cerevisiae_Based_酿酒酵母生产对香豆酸的途径工艺培养基组合优化数据
2025年12月28日 30 148 109
数据集概述 本数据集围绕酿酒酵母生产对香豆酸的组合优化展开，包含途径、工艺及培养基相关的补充表格信息，为微生物发酵生产对香豆酸的研究提供结构化参考数据，共包含一个文件。 文件详解 文件名称：Supplementary tables.xlsx 文件格式：XLSX...
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牛樟芝4_羟基苯甲酸聚异戊二烯基转移酶生物合成相关基因过表达对antroquinonol产量提升的实验数据表3
2025年12月21日 30 111 40
数据集概述 该数据集为一份实验数据表，记录了第10天时，三种不同转化株（pCT74-gpd、pCT74-gpd-ubiA、pCT74-gpd-CoQ2）的antroquinonol（AQ）含量、生物量及相关衍生指标，用于展示4-羟基苯甲酸聚异戊二烯基转移酶生物合成相关基因过表达对牛樟芝AQ产量的提升效果。 文件详解 文件名称: table.html...
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灵芝纯菌丝体拉伸强度原始数据集
2025年12月16日 30 209 127
数据集概述 本数据集包含灵芝（Ganoderma lingzhi）和无柄灵芝（Ganoderma sessile）纯菌丝体的拉伸强度数据，基于液态发酵生产，发酵底物添加了零、百分之零点五、百分之二的木质素，还提供了经百分之二十甘油溶液处理的菌丝体皮革变体数据，以及万能试验机的原始数据。 文件详解 文档文件： description of...
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酿酒酵母属分批发酵综合多相动态基因组规模模型补充材料
2025年12月6日 30 188 133
数据集概述 本数据集为酿酒酵母属分批发酵相关研究的补充材料，包含用于解释该过程的综合多相动态基因组规模模型数据，以及配套的分析脚本和说明文档，支持对酵母发酵过程的深入分析。 文件详解 数据文件（.xlsx格式）： Data_Set_S1.xlsx：Excel格式的数据文件，可能包含与酿酒酵母属分批发酵相关的实验或模型数据...
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食品废弃物发酵操作条件对挥发性脂肪酸产量及丙酸选择性影响数据集
2025年12月4日 30 199 139
数据集概述 该数据集为相关研究论文的配套数据，包含食品废弃物发酵实验的操作条件、代谢产物测量数据，以及16S rDNA测序得到的OTU列表。同时提供R代码生成的HTML可视化文件，用于展示统计分析结果及数据呈现，支持对发酵条件优化及产物调控的研究。 文件详解 文件名称：screeningabiotic_bilan.csv 文件格式：CSV...
