食品污染物暴露风险研究数据

数据集概述

本数据集围绕热加工油基食品中的3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPD酯）与缩水甘油酯展开，聚焦其暴露水平与风险相关内容，为食品安全领域研究提供数据支持，包含1个文件。

文件详解

• 文件名称：DATA.xlsx
• 文件格式：XLSX
• 字段映射介绍：未提供具体字段信息，推测包含热加工油基食品中3-氯-1,2-丙二醇酯与缩水甘油酯的含量检测数据、食品类别、加工工艺参数、暴露评估相关指标等与风险分析相关的结构化数据。

适用场景

• 食品安全风险评估: 分析热加工油基食品中3-氯-1,2-丙二醇酯与缩水甘油酯的暴露水平及潜在健康风险。
• 食品加工工艺优化: 研究不同加工条件对两类污染物生成量的影响，为工艺改进提供依据。
• 食品污染物监测: 作为油基食品污染物检测的参考数据集，支持食品安全监管。
• 营养与健康研究: 探究油基食品污染物与人类健康的关联，辅助公共卫生决策。