数据集概述
本数据集包含16个Excel文件，核心内容为低甲氧基果胶共包埋对乳铁蛋白热稳定性及硫酸亚铁氧化稳定性影响的相关研究数据，以图表数据文件形式呈现，无目录结构，文件类型统一为xlsx格式。
文件详解
- 文件列表：Fig 6.xlsx、SI Fig 5.xlsx、Fig 9.xlsx、SI Fig 1.xlsx、Fig 4.xlsx、Fig 5.xlsx、SI Fig 7.xlsx、SI Fig 2.xlsx等共16个xlsx文件
- 文件格式：所有文件均为xlsx格式
- 内容说明：文件命名包含图号标识（如Fig、SI Fig），推测为研究中对应图表的原始数据，具体字段未提供预览信息
数据来源
标题为“Improved Thermal Stability of Lactoferrin and Oxidative Stability of Iron(II) Sulfate by Co-encapsulation with Low-Methoxyl Pectin”的研究
适用场景
- 食品添加剂稳定性研究：分析低甲氧基果胶共包埋对乳铁蛋白热稳定性的提升效果
- 铁盐抗氧化性研究：探究共包埋技术对硫酸亚铁氧化稳定性的改善机制
- 食品加工技术优化：为功能性食品中活性成分的稳定化包埋工艺提供数据支持
- 食品成分相互作用分析：研究乳铁蛋白、硫酸亚铁与低甲氧基果胶之间的相互作用及对稳定性的影响
