PNAS_Supplementary_肉类与乳制品替代品营养健康环境成本多维度分析数据2024

数据集概述

本数据集为论文《肉类与乳制品替代品的营养、健康、环境及成本多维度分析》的补充数据，包含该研究产生的相关结果，支持从营养、健康、环境和成本四个维度对肉类与乳制品替代品进行评估分析，数据集仅包含一个文件。

文件详解

• 文件名称：subst_SI_data.xlsx
• 文件格式：XLSX
• 字段映射介绍：作为论文的补充数据文件，包含肉类与乳制品替代品在营养、健康、环境及成本四个维度分析的相关结果数据，具体字段需结合论文内容进一步确认。

数据来源

论文“A multi-criteria analysis of meat and milk alternatives from nutritional, health, environmental, and cost perspectives”

适用场景

• 食品营养评估：分析肉类与乳制品替代品的营养成分及健康影响。
• 环境影响研究：评估不同替代品的环境足迹，如碳排放、资源消耗等。
• 食品成本分析：对比肉类与乳制品替代品的经济成本。
• 食品政策制定：为食品行业可持续发展政策提供数据支持。