数据集概述
本数据集围绕葡萄酒多酚分析展开，使用石英晶体微天平耗散监测（QCM-D）技术，评估猪皮明胶A（Gel-A）和小鼠富含脯氨酸蛋白5（MP5）作为探针的应用效果，为开发实时多酚监测传感器平台提供数据支持。
文件详解
- HPLC_data.zip：压缩文件，可能包含高效液相色谱（HPLC）分析相关数据。
- Shift_Gel-A.zip：压缩文件，可能包含明胶A（Gel-A）探针实验的位移数据。
- Shift_MP5.zip：压缩文件，可能包含小鼠富含脯氨酸蛋白5（MP5）探针实验的位移数据。
- RAW_data.zip：压缩文件，包含原始实验数据。
- Figures.zip：压缩文件，可能包含实验结果相关图表。
- File_guide.txt：文本文档，内容为文件指南，说明数据集中各文件的相关信息。
适用场景
- 葡萄酒品质分析：用于研究多酚含量对葡萄酒品质、颜色、涩味等特性的影响。
- 传感器技术研究：为开发基于QCM-D的葡萄酒多酚实时监测传感器提供数据支持。
- 分析方法优化：对比传统多酚检测方法与QCM-D技术的效率与可靠性。
- 食品科学研究：探究蛋白质探针与多酚相互作用机制及其在食品分析中的应用。
