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标签: 食品安全评估

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  • PBMA_PBDA_植物基肉和乳制品替代品有毒痕量化合物浓度数据集

    2026年2月6日 0 210 167

    数据集概述 本数据集包含从科学文献中获取的欧洲地区植物基肉类和乳制品替代品中的有毒痕量化合物浓度数据，可用于分析植物基食品的污染物含量特征，为食品安全评估提供数据支持。数据集仅包含一个文件。 文件详解 文件名称：dataset_trace_elements_PBMA_PBDA.xlsx 文件格式：XLSX...
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  • VitaliC_Based_食品水饮料微塑料纳米塑料数据

    2026年1月30日 30 61 22

    数据集概述 本数据集为《食品、水和饮料中的微塑料与纳米塑料》综述论文配套数据，包含两篇相关论文的研究数据，旨在提升数据的可访问性与复用性，助力科学社区研究。数据集含1个文件。 文件详解 文件名称：VitaliC_Table1_MPinFood.xlsx 文件格式：XLSX...
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  • TDS2_French_第二次总膳食研究食品化学物质浓度数据集

    2026年1月29日 30 23 12

    数据集概述 本数据集源自法国第二次总膳食研究（TDS2），包含212类食品中173种化学物质的浓度数据。数据经标准化处理：先按区域平均季节样本值，再整合为全国水平。针对左删失数据采用低、中、高三种边界假设处理，部分物质（如汞、砷）还应用形态分析假设，支持食品化学物质暴露与风险评估。 文件详解 文件名称：bdd_TDS2.csv 文件格式：CSV...
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  • 欧洲食品安全局_EFSA_通报的微生物制剂清单及其安全性评估数据

    2026年1月28日 30 147 92

    数据集概述 本数据集是2007年向欧洲食品安全局（EFSA）通报的微生物制剂清单，用于饲料、食品或作为食品饲料添加剂、酶和植物保护产品的安全评估，补充QPS声明第11至22部分及2022年BIOHAZ专家组科学意见，为食品安全领域微生物制剂评估提供结构化参考。 文件详解 文件名称：Microbial species as notified to...
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  • EFSA_Based_扇贝软骨藻酸污染原始发生数据与附件评估数据

    2026年1月28日 30 110 33

    数据集概述 本数据集包含2020年6月9日从EFSA数据仓库提取的扇贝软骨藻酸污染原始发生数据及相关附件。原始数据涵盖16,369个样本，符合EFSA SSD模型，包含数据清洗问题记录及处理结果字段；附件含食品编码说明、清洗步骤、检测限统计、污染数据描述性统计及扇贝组织重量统计等表格，用于评估扇贝可食用部分的安全性。 文件详解...
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  • PBMA_PBDA_植物基肉和乳制品替代品有毒痕量化合物浓度数据集

    2026年1月27日 0 102 101

    数据集概述 本数据集包含从科学文献中获取的欧洲地区植物基肉类和乳制品替代品中的有毒痕量化合物浓度数据，可用于分析植物基食品的污染物含量特征，为食品安全评估提供数据支持。数据集仅包含一个文件。 文件详解 文件名称：dataset_trace_elements_PBMA_PBDA.xlsx 文件格式：XLSX...
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  • Caco_2_Based_食品来源纳米颗粒肠道吸收与生物利用度研究数据

    2026年1月26日 30 136 81

    数据集概述 本数据集围绕食品来源的二氧化钛（TiO₂）和银（Ag）纳米颗粒，通过Caco-2细胞模型模拟人体胃肠道环境，研究其生物可及性与转运特性。包含5个Excel文件，记录了纳米颗粒在贝类等海产品中的存在、体外消化后的生物可及性，以及通过肠道上皮屏障的转运数据，为纳米颗粒的食品安全评估提供支持。 文件详解 文件名称：Copia de...
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  • VMPR_Based_罗马尼亚动物及动物产品兽药残留监测结果数据_2017_2023

    2026年1月18日 30 45 21

    数据集概述 本数据集包含罗马尼亚国家主管部门对活体动物及动物产品中兽药残留及其他物质的监测结果，覆盖2017-2023年数据。监测对象包括牛、猪、羊等动物及奶、蛋、蜂蜜等产品，2023年新增肠衣、昆虫、爬行动物样本，数据按年度打包，用于评估食品安全合规性。 文件详解 文件名称：VMPR_2022_RO.ZIP 文件格式：ZIP...
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  • Granby_2020_虹鳟鱼糖海带饲料生长性能与元素生物利用实验数据

    2026年1月22日 30 136 90

    数据集概述 本数据集为Granby等人2020年发表的研究数据，记录了投喂糖海带混合饲料的虹鳟鱼的生长性能、有毒及必需元素与营养物质的生物利用度，以及碘的生物强化情况，为水产养殖饲料优化提供参考。 文件详解 文件名称：Granby et al 2020 tables figures.docx 文件格式：DOCX...
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  • NORMAN_SLE_EFSAPRI欧洲食品安全局优先物质清单数据2019

    2026年1月21日 30 79 54

    数据集概述 本数据集为NORMAN可疑物质清单交换平台的S54 EFSAPRI清单关联数据，包含欧洲食品安全局关注的优先化学物质信息，涵盖物质名称、结构标识、理化性质及优先级评分等内容，共6个文件，支持食品中化学物质的安全评估与监管研究。 文件详解 物质清单文件 文件名称：EFSAPRI_212List_18062019.csv 文件格式：CSV...
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  • KAP_SouthAfrica_食品援助项目食品处理人员知识态度行为研究数据2021

    2026年1月18日 30 125 64

    数据集概述 本数据集为南非eThekwini地区食品援助项目中食品处理人员的知识、态度与行为（KAP）研究数据，包含252名参与者的调查结果，涉及食品安全知识、态度、操作行为及设施卫生条件等内容，支持分析食品处理人员的安全操作现状与改进方向。 文件详解 Dataset_without_identifying_information.dta...
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  • EFSA_Based_塞尔维亚动物及动物产品兽药残留监测结果数据_2020_2023

    2026年1月18日 30 47 20

    数据集概述 本数据集包含塞尔维亚国家主管部门监测的动物及动物产品中兽药残留及其他物质的检测结果，覆盖2020-2023年数据。监测对象包括牛、猪、羊等动物及牛奶、鸡蛋、蜂蜜等产品，2023年新增肠衣、昆虫和爬行动物样本。数据按年度打包，用于评估食品安全合规性及消费者暴露风险。 文件详解 年度监测数据压缩包...
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  • PRISMA_Project_Based_植物基肉制品霉菌毒素污染暴露与健康风险数据集

    2026年1月14日 30 163 9

    数据集概述 本数据集由PRISMA项目生成，包含植物基肉制品中霉菌毒素的污染情况、膳食暴露量、潜在健康风险及疾病负担相关数据，涵盖检测方法特征、霉菌毒素混合物组成、每日摄入量估算、风险表征及黄曲霉毒素B1致肝癌风险等内容，共7个文件。 文件详解 文件名称：Mycotoxin mixtures found in PBMAs.docx 文件格式：DOCX...
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  • Ginkgo_CultivarGroups_Based_4组银杏品种白果银杏毒素含量差异研究数据

    2026年1月8日 30 79 10

    数据集概述 本数据集针对中国4个主要白果品种组的39个银杏品种，检测其银杏毒素含量。结果显示品种与毒素含量无显著相关性，但4个品种组间差异显著（P<0.05），毒素含量范围为330.25-525.79 μg∙g-1，MPN占比54%-95%，品种组毒素含量排序为长籽、佛指、中籽、圆籽。数据集含1个文件，用于支持银杏毒素含量分析。 文件详解...
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  • 数据10_1016_j_fct_2020_111554_Based_烟熏三文鱼钠含量与烟熏系统影响研究数据

    2025年12月31日 30 30 3

    数据集概述 本数据集对应论文《Effect of the sodium reduction and smoking system on quality and safety of smoked salmon (Salmo salar)》，记录钠含量降低和烟熏系统对烟熏三文鱼质量与安全的影响相关实验数据，包含一份Excel文件。 文件详解...
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  • 牛肉里脊干式熟成期间沙门氏菌_产志贺毒素大肠杆菌O157_H7和单核细胞增生李斯特菌数量数据集

    2025年12月16日 30 164 22

    数据集概述 本数据集包含人工接种后，牛肉里脊干式熟成过程中沙门氏菌、产志贺毒素大肠杆菌O157:H7和单核细胞增生李斯特菌的存活/生长数据，以及里脊特性相关信息，通过实验研究获取。 文件详解 说明文档： readme.pdf：PDF格式文档，提供数据集的详细描述 数据文件（CSV格式）：...
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  • 瑞典食品农药残留监测数据集2011_2023

    2025年12月16日 30 67 59

    数据集概述 该数据集包含瑞典国家主管部门对食品中农药残留的分析结果，覆盖2011至2023年数据。依据欧盟法规，监测食品是否符合最大残留限量（MRL），为评估食品安全与公共健康风险提供支持。 文件详解 文件名称：MOPER_ALL_DATA_SSD2_2023_SE.ZIP 文件格式：ZIP压缩包...
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  • 黑山食品与饲料中化学污染物国家检测项目结果数据集2023_2024

    2025年12月15日 30 170 96

    数据集概述 本数据集包含黑山依据国家检测项目开展的2023年和2024年食品与饲料化学污染物抽样检测结果，数据按抽样年份（sampY字段）划分，用于支持EFSA对食品饲料污染物的科学评估，涉及多项欧盟相关法规框架下的监测要求。 文件详解 压缩文件（共2个，均为ZIP格式）：...
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  • 鳞柄白毒伞属蘑菇中毒素结构数据表

    2025年12月15日 30 206 191

    数据集概述 本数据集呈现了鳞柄白毒伞属（Lepiota spp.）蘑菇中鹅膏毒素（amatoxins）和鬼笔毒素（phallotoxins）的化学结构信息，包含β-鹅膏毒肽、α-鹅膏毒肽等多种毒素的R基团（R1至R6）具体取代基数据，为毒蘑菇分类学研究提供分子结构依据。 文件详解 文件名称：table.html 文件格式：HTML（.html）...
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  • 爱尔兰食品与饲料中化学污染物国家检测项目结果数据集

    2025年12月12日 30 208 94

    数据集概述 本数据集包含爱尔兰依据国家检测项目开展的食品与饲料化学污染物监测结果，覆盖2020至2024年各年度数据，按采样年份（sampY字段）分类，用于支持EFSA的污染物科学评估，涉及多种受监管的化学污染物监测内容。 文件详解...
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